Comida tradicional de Tayikistán

El arte culinario de los tayikos se formó durante muchos siglos.

Los platos de carne se preparan básicamente con carne de cordero y cabra. Como los tayikos son musulmanes, no comen cerdo. Es muy popular la carne de caballo.

Los pasteles planos son el pan tradicional tayiko. Se elaboran con levadura, son sencillos y ricos, sin levadura y también de pastaflora. Se cuecen en tandyrs, hornos de barro alimentados con leña.

Las sopas de la cocina tayika son muy espesas, ricas, con aroma de especias. Los tayikos cocinan sus sopas básicamente con carne, caldo de huesos o frituras preliminares de carne cortada fina, a veces con leche o caldo de verduras.

Los dulces, las bebidas y la fruta que en Europa coronan cualquier comida se sirven dos veces durante las comidas en Oriente, y a veces incluso tres: se sirven antes, después y durante las comidas. La repostería nacional -torrijas, pasteles dulces de hojaldre y, naturalmente, halvah- es muy popular y deliciosa.